Μενού

Tartare d’écrevisses au gingembre, radis mariné, jeunes pousses

Gambas sautées au saté et mirin, salade de choux et radis

Tartare de saumon avocat au raifort, sauce mangue et citron combawa

Saumon teriyaki au sésame, aubergine braisée

Bar au saikyo miso, beurre blanc au saké, bonite séchée, aubergine braisée

Hamburger yakitori, pommes sautées

Bœuf Angus mariné au miso (250g), cheddar fumé, bacon, choux, sauce teriyaki et gingembre

Katsudon, riz

Porc filet mignon frit à la japonaise

Côte de veau braisé au saké et champignons, pommes sautées

“Brioche perdue” du Cellar

Sabayon aux fruits frais

Mochi glacé

Sélection de glaces