Ο Geoffrey Boyer, Chef, ήταν παθιασμένος με τη γαστρονομία από τα πρώτα παιδικά του χρόνια, έχοντας δουλέψει στις κουζίνες των πιο όμορφων σπιτιών. Στο Cellar μεταφέρει τα παραδοσιακά γαλλικά πιάτα σε μια νέα διάσταση. Έτσι, το mirin, το σάκε και η ζυμωμένη σόγια ενισχύουν ένα λακαρισμένο κοτόπουλο. Οι προτάσεις που γίνονται σύμφωνα με τις επιθυμίες σας και παρουσιάζονται όμορφα στο πιάτο σερβίρονται προσεκτικά σε αυτόν τον χώρο με την εκλεπτυσμένη και άνετη διακόσμησή του. Η λίστα κρασιών συντίθεται σύμφωνα με τα ζευγάρωμα με πιάτα που είναι τόσο νόστιμα όσο και κομψά.